“街头驾校食堂，人均15吃到撑！”

2022.4 vol.14

 被周围街坊私藏的 

 牛肉粿条 

 终于被我吃到了 

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“我跟你说我家附近有家很好吃的牛肉粿条！”“走起！一起去嗦粉！”

“开在驾校旁的牛肉粿条店 ”

陈哥的牛肉店，就开在驾校旁，有人说它是附近驾校学员的食堂，不管什么时候去，总能看见陈哥在门口挥着汤勺。

“陈哥，汤粉界的节奏大师 ”

陈哥是一位潮汕揭阳人，夫妻俩一起经营这家店。陈哥负责采购、切肉、烫粉，陈嫂负责备料、打包，这里的炸蒜、辣椒酱都是出自陈嫂之手，两个人分工有序，相互帮忙。听陈哥说在这开店已经有4、5年了，基本上全年无休。

◎

- 看一部60秒的动作大片 -

陈哥的手速极快，三下五除二就做好了，高峰时段40秒就能出一碗。

“ 最低15元就能吃饱 ”

01

= 潮汕人最爱的牛肉汤粿条 =

一碗好吃的牛肉汤粿条，要具备三个条件，牛肉够新鲜、粿条够Q弹、汤底够浓郁。

 “牛肉现点现切，称重下肉” 

陈哥每天凌晨4、5点就去市场采购的新鲜牛肉。现点现切，陈哥下肉都是用秤称的，可不是看心情下的。

///

牛肉在骨汤里过个5秒就迅速捞起，防止牛肉烫的过老，这样的牛肉刚刚好，入口即化。

 “只有老家的粿条才能煮” 

陈哥说他们家用的粿条都是从揭阳老家送过来的，粿条的粗细刚刚好，容易挂汤汁。大口嗦粉，真的太快乐了！

 “我们家汤都是原汁原味的” 

每天清晨起来就开始熬制的牛骨汤，不需要加任何的配料，只需要时间的沉淀，越煮越香。正宗粿条汤里是没有葱的，满满的芹菜，芹菜香和蒜香给整碗粉升华了，极为诱人。

 “这些酱料都是我自己做的” 

加一点老板娘自己做的辣椒酱，会更加提味~辣度替大家试过了，是广东人能接受的程度。

02

=小朋友最爱的拌粿条=

牛肉拌粿条，粿条上洒满炸蒜和芹菜碎，再淋上蜜汁沙茶酱，这么一拌，香的馋哭了隔壁桌的小朋友。在这里吃拌粿条还会配一碗牛丸汤，用来解腻。

03

=成年人的快乐是全拼汤粿条=

除了牛肉，他们家牛腩、牛杂、牛丸看起来也很吸引人，小孩子才做选择，我全都要！老板再来份全拼汤粿条！

“ 一日三餐都是在这吃的 ”

我们吃完粉准备离开时，恰巧遇见一位老熟客来店里吃粉。他对这家店的熟悉程度让我一度以为他是老板的亲戚，一问才知道原来只是老熟客。

“你是哪里人啊？”

“我是潮汕的啊。”

“你怎么跟老板关系那么好啊？”

“我一日三餐都是在这里吃的，吃多了不就熟了嘛，而且在这里吃饭有种回家的感觉。”

都知道街坊邻居的嘴最难伺候，但这家店从早上7：30，一直营业到晚上10点，把周围街坊的一日三餐都安排的明明白白了。

  互  

  动  

  一  

  下  

评论区里聊聊

“有什么美食会勾起你对家乡的记忆？”

揭阳牛肉店///

 营业时间 

7:30-22:00

 人均 

20元

 地址 

龙岗区政清路28-3号

（地铁3号线木棉湾站C出口步行380m）

 温馨提示 

1、疫情期间，遵守防疫要求，坚持做好个人防护

2、建议错峰出行，避开拥挤人潮

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编辑番茄— 设计妮妮—图片涛涛

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